今天是: 中文版 | English | 意见反馈
Flash Logo.
 当前位置:首页 - 新闻动态 - 特色资源 - 文化视野
分类导航
新闻搜索
武清风物——乾隆爷御赐美食金边扣焖儿
发布时间:2017.12.06 新闻来源: 浏览次数:

   640.webp_看图王.jpg  

      河西务的金边扣焖儿作为一道地方名吃,已经流传很久因其味道可口,经济实惠,而且饭菜两宜,很受当地人喜爱回汉两教的餐厅饭店都有经营这道名吃的据说,这金边扣焖儿的名字还是乾隆爷御赐的呢!相传,乾隆皇帝有一次微服私访,行至河西务已近中午这时两侧店铺中不时飘出饭菜的香味儿,乾隆爷顿觉饥肠辘辘走到城中心,见市摊上有经营鸡蛋焖饼的,吃的人很多,于是也点了一盘只见那位厨师把猪肉切成细丝,大饼切成短条,炒勺内放上一小勺油,将肉丝煸炒后,放入饼条炒焖至熟然后顺炒勺边在四周淋上香油,再洒上鸡蛋浆,待煸出饹馇儿,即出锅入盘但见盘中四周蛋膜浅黄,就像镶嵌了一圈儿金边儿,中间的饼丝酱红香味诱人乾隆爷夹了一筷子焖饼放进嘴里,但觉饼丝儿脆香软嫩咸鲜可口乾隆皇帝龙颜大悦脱口而说:好一个金边扣焖,美味,美味!从此,河西务的金边扣焖儿之名不胫而走。

(转自武清万事通)

 
上一篇:武清掌故——慈禧封“武清麻花王”的故事
下一篇:武清历史名人——北魏高闾